Atelier ampélographie à la Cavale

La Cavale, des expériences oenotouristiques et des vins biologiques. Venez redécouvrir le Luberon à La Cavale, au travers des leurs vins, issus de l’agriculture biologique, reflets de la vision de Paul Dubrule, son propriétaire.

L'ampélographie est la discipline commune à la botanique et à l'oenologie. Cet atelier vous permet d'en apprendre plus sur les cépages, la vigne, les rameaux, les feuilles, etc. Les comprendre et les identifier. Les mêmes cépages sont en effet souvent connus localement sous des noms différents. On compte aujourd'hui dans le monde environ 5 000 cépages cultivés qui, avec les traductions, peuvent porter pas moins de 40 000 noms !

Après la théorie, faites place à la pratique. Créez votre propre assemblage à partir de plusieurs cépages, dans des flacons mis à votre disposition : Syrah, Grenache et Vieux Carignan, etc. Des aquarelles ainsi qu'un herbier présentant les cépages vous aideront à les décrire, à les identifier puis à les différencier. Ils n’auront bientôt plus de secrets pour vous ! L'assemblage est l'étape la plus cruciale du processus de vinification, avant la mise en bouteille... et la dégustation bien sûr !

Infos pratiques :
- Durée de l'atelier : 1h les jeudis, de 15h00 à 16h00.
- Matériel pour faire les assemblages et dégustation des vins, accompagnée d’un support d’informations fournis.
- À partir de 18 ans.
- Places limitées à 6 personnes.
- Un minimum de 2 participants est requis pour le maintien de cette activité. L'atelier peut être annulée faute de participants suffisants.

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